这道素有“海产八珍”称号的吕四海蜇，是南通启东市的特产，也是中国国家地理标志产品，这道美食做法复杂，采用了传统的工艺，制作出来不仅味道鲜美，口感鲜嫩爽滑，而且营养价值非常高，含有的蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等都是人体所需要的元素。