大肠包小肠来自于台湾，这是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，与美国的热狗有异曲同工之妙。所谓的大肠包小肠其实是指糯米肠和香肠，两种香肠通常都先经过炭烤，然后将糯米肠切开后，再涂抹酱油膏等酱料，两个香肠一起烤，在台湾某些地区的夜市也会提供豪华版本的大肠包小肠，会加上如蒜头、花生粉、酸菜等配料，来达到创新口感，提供更多选择的消费渴求。