钵钵鸡是四川传统的小吃，属于川菜，来源历史已久，据说是从清代时期就有了，钵钵鸡的做法是在一个碗里放上多钟调味料而制成的麻辣红油，然后在分别放进串好的小菜，例如童草鸡，香菇，毛肚，牛肚，干子，火腿，秋葵，土豆，娃娃菜，海鲜丸子，黑木耳等等诸多食材煮熟后浸泡在麻辣鲜香的汤汁里，再放进冰箱里冷藏，最后味道那叫一个爽，极其适合夏天的适合食用。