烩菜是一道将许多原料一起炖、煮制而成的美味菜肴，而林州烩菜就是其中比较有名的一类，林州烩菜,具有油而不腻,咸淡可口的特点，一般作为家庭聚餐的主菜。也是当爹一道传统美食。