产自于河南省新乡市汝州市的一道传统汤类食品汝州素胡辣汤。它是以豆腐、冬瓜、香菇、黄豆芽等素食材为主料，辅以多种配料如白胡椒粉、大葱、白胡椒粉、香菜等调料烹制而成。具有清热解毒、开胃消食的功效，深受当地食客喜爱。