舞钢莲藕是一种采用莲藕压制而成的特色菜品，主要流行于中国南方地区。舞钢莲藕的制作过程比较烦琐，需要经过选材、切割、脱水、煎炸、烘干等步骤。最后制成的菜品色泽金黄、脆嫩可口，有着独特的口感和香味。舞钢莲藕除了可以作为菜品食用外，还可以泡茶，具有清凉解暑、清肠排毒的作用。