炸羊尾是北京清真风味的一道甜菜，名为羊尾，历史悠久，制作工序繁琐，是选用上等质量的红小豆熬煮，经过去皮、洗沙等数道工序制作而成，做好的炸羊尾色泽金黄，造型独特，甜而不腻，外皮软酥脆，深受当地人的喜爱。