东阳索粉是浙江金华东阳市的一个特色粉干，其制作方法精致，以质地柔软的大米为原料，经过一系列工序制成，其成品白如雪，细若丝，韧性好，便于储藏，适宜烧煮、炒粉、拌粉等制成多种风味小吃，是东阳最具代表性的土特产之一，深受人们的喜爱。