洮湖绒蟹是江苏常州市的特产之一，作为湖水域最具有区域特色的农业支柱型产业，其不仅养殖面积大，而且绒蟹肉质鲜美，肉质细腻，蟹黄丰满，还可以制作出不同的美食，现已成为当地著名的特色水产品。