黑木耳是生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上的食材，在中国也有悠久的种植历史，其在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用，现在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植，黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，是久负盛名的滋补品，有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤等功能。