来凤凤头姜是湖北省来凤县特产，来凤栽培凤头姜的历史已有300多年，凤头姜因其形似凤头而得名，其姜柄如指，尖端鲜红，略带紫色，块茎白，品质优良、风味独特。鲜子姜无筋脆嫩、辛辣适中、美味可口，老姜姜皮薄色鲜、富硒多汁、纤维化程度低、营养丰富、风味醇美。