凉拌树皮是云南当地的一种特色小吃，原名网肺叶，其外观看起来跟软烂的树皮没两样，一般用作凉拌小吃，做法简单，先焯水后加香料、辣椒、芝麻各种香料搅拌即可，整盘菜酸辣口，树皮的味道有点像硬脆的木耳，一开始微微发苦，越嚼越香，美味独特，深受当地人的喜爱。