黑蜂蜂蜜是一种来自新疆和东北地区的特殊蜂蜜产品，以黑蜂命名，它是世界上四大著名蜜蜂之一。黑蜂体型大，身体健壮，力量强大，抵抗疾病的能力优于其他品种的蜜蜂。它对寒冷的适应能力强，在零下30摄氏度以下的严寒冬季也能安全越冬，并能在8摄氏度的气温中到野外采集花蜜。黑蜂的飞行高度和采蜜半径大，可在1800米至2500米海拔的天山深处采集无污染的鲜花分泌液。所产蜂蜜富含高糖、矿物质、有机酸、蛋白质、维生素和酶等营养成分。