辉县柿子醋是一种以辉县柿子为原料制做的醋。辉县柿子是河南省辉县的特产，因其果肉香嫩、味道甜美而广受欢迎。辉县柿子醋是以辉县柿子为主要原料，加入水和醋酸菌等发酵剂发酵制做而成的。