乙酮，分子式为C3H6O，是最简单的饱和酮。常温常压下为无色易挥发易燃液体，微有香气。；人尿和血液、动物尿和海洋动物的组织及体液都含有少量的丙酮。糖尿病患者的尿中丙酮含量异常地增多。