乙酸乙酯，是一种有机化合物，常温常压下为无色液体。微溶于水，易溶于有机溶剂。化学性质较活泼，能发生醇解、氨解、酯交换、还原等一般酯的共同反应。工业上主要作有机溶剂、食用香料、清洗去油剂等带有溶解性质的地方。