玉林牛巴产自广西壮族自治区玉林市，在玉林，“牛巴”是一种十分难得的传统美食，难得原因有二，一为制作不易，二为味美畅销，现在随着商品经济的发展，制作牛巴的数量增加，懂得制作工艺的人也比前多。牛巴已成为饭店、酒楼、熟食摊档必备之食品。玉林牛巴的制作历史悠久，以精选的新鲜牛肉为主料，用甘草、甘松、丁香、八角、小茴、归身、陈皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、甘草粉、蒜蓉、葱蓉、白糖、柠檬、上好米酒各适量组成配料，经制作加工而成。