鲟蝗鱼子酱是黑龙江佳木斯抚远市的一个特产腌制品，是采用新鲜的鲟鱼鱼籽制作而成，鱼子酱呈圆润饱满的颗粒状，色泽乌亮，入口破裂时味道腥咸。营养价值很丰富，是一款奢侈的美食，拥有美容养颜、增强免疫力的作用功效。