油豆角是黑龙江黑河的一种绿色蔬菜，味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。用其制成的美味口感清脆幽香，味道鲜嫩多汁，含蛋白质、 胡萝卜素、 膳食纤维、多种维生素和矿物质，营养价值高，是一种纯天然无污染的一种天然保健食品。