红星酸菜是黑龙江省黑河市北安市红星农场地区的特产，是有相应蔬菜经过长时间的发酵之后所完成的，其制作公寓独特，成品呈白色或浅黄色，色泽鲜亮，质地脆嫩，酸味适口，营养价值丰富，是黑龙江享誉盛名的特色美食菜品。