余姚榨菜，浙江省宁波市余姚市特产。余姚市位于杭州湾南岸，主要土属为淡涂砂、淡涂泥和咸砂土，良好的灌排设施、疏松肥沃的土壤和生长期冷凉的气候等独特的自然生态环境，能满足榨菜生长对环境条件的要求。其产出的榨菜色暗黄，皮微皱，质爽脆，味香浓、微甘鲜；质地脆嫩、营养丰富，深受喜爱。