辣子蒜羊血是主要流传于陕西西安，咸阳等地的特色名菜，其以羊肉为主要食材制作而成，极具陕西传统风味，这道菜不仅味道鲜美，口味独特，而且还具有活血、补血、上血化瘀的作用，历来广受当地市民的喜爱。