枸杞炖银耳西安市的特色菜之一，这道菜做法简单，以银耳和枸杞等食材制成，具有鲜甜的口感，这道菜受欢迎的原因主要是因为其具有极高的营养价值，有滋阴润肺、生津、提神、益脑、嫩肤之功效，是滋补健身的最佳饮品之一。