德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝之一，同时是中国山东传统名吃，鲁菜经典。目前德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产，更是因为文化因素和自身良好的口感被誉为“天下第一鸡”。德州扒鸡有着形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补等诸多特点，而外表上是色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，真可谓是做到了色香味俱全，再想想被称为天下第一鸡，也不无道理了。