两百多年前，路易斯-加斯帕德·爱士图尔就已经种植了多个葡萄品种。路易斯-加斯帕德·爱士图尔走在时代的前沿，他开始了精选流程，只挑选最优质区块的葡萄来酿制美酒。对不同土壤的充分了解，结合多年来获得的经验，找到尽可能适合葡萄酒酿造的定制方法。这种一丝不苟的葡萄藤种植和葡萄酒酿造方法造就出色的香气和复杂的口感，同时也是独具特色的标志，让爱士图尔庄园Cos d'Estournel的顶级葡萄酒跃居全球最优质的葡萄酒之列。