酸辣藕带是由藕带为主要食材，搭配干辣椒，姜，醋等辅料制作而成的鄂菜，同时其也是湖北最特色的菜品之一，藕带吃起来滋润爽脆，开胃爽口，也特别适合夏天里食欲不佳的时候食用。