家炖大头宝是一道十分美味的菜肴，其所用的鱼类是“大头宝”，学名叫做黑鳃梅童鱼，这种鱼与小黄花鱼相似，虽属于同科，但又有不同的特征。其鱼儿不大，却肉质细嫩，尤其经过精心烹制，其味鲜美无比、食之满口留香。