瑞安白山药是一种地道的中药材，产于浙江省瑞安市。它是一种马铃薯科植物——白山药的根茎。瑞安白山药呈长圆锥形，表面呈灰棕色或暗褐色，具有清香和甜味。瑞安白山药有改善肠胃消化功能、补益脾胃、滋补元气、降血压等功效，因此在中药临床治疗中广泛使用。瑞安白山药的药用价值和美食价值都很高，是一种具有重要药食两用价值的中药材。