扬中江虾是这镇江市的特色产品，也是当地人们非常喜欢的名贵水产品，该虾主要为青绿色，体型比较大，外壳很薄，肉质鲜嫩，而且做出了的美食也是营养价值十分高，在市场上非常受欢迎。