清蒸鲥鱼是以鲥鱼为主要食材，辅以猪网油、香菇、虾米、火腿、春笋制作出来的苏菜，这道菜做法比较简单，具有肥嫩鲜美，爽口而不腻的特点，而且这道菜还可以调理高血压，高血脂以及冠心病等疾病。