环江香猪是广西河池的一种特产猪，是一种十分幼稚的品种，也是家常中最为常见的风味食材。环江香猪体型小，早熟易肥，肉质香嫩，皮薄骨细，经过烹饪的猪肉味道香纯，口感鲜甜，肉肥而不腻，瘦而不粗，百食不厌，对人体健康非常有益，可延益寿。