环江香猪是广西河池的一种特产猪,是一种十分幼稚的品种,也是家常中最为常见的风味食材。环江香猪体型小,早熟易肥,肉质香嫩,皮薄骨细,经过烹饪的猪肉味道香纯,口感鲜甜,肉肥而不腻,瘦而不粗,百食不厌,对人体健康非常有益,可延益寿。