花生猪脚卤是一道以花生、猪蹄为主料制成的特色美食，这道菜制作工艺并不十分复杂，先将猪蹄和花生泡水洗净捞出备用，再在锅中倒入少量沙拉油，猪蹄略炸后再放入蒜头、姜片、八角炸至上色后，捞出沥油备用，取一卤锅放入少量调料和花生加水，与所有调味料，用大火煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火卤约1.5~2小时即可。味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用。