醉河虾是以活青壳河虾为主料的菜品，是来源于于绍兴市传统的地方名吃，其保留了鲜虾中的大部分营养，物质具有一定的滋补功效。最佳中含有丰富的蛋白质，容易消化吸收。含有矿物质镁，提高心脏功能，保护人类心血管系统，但是不能长期或者是过量食用，因为就很有可能感染寄生虫。