老杨头烧鸡是一道以公鸡为食材，加上30多种调料和名贵药材精制而成的地道传统美食，其味道香醇，骨质酥软，而且还具有较高的营养价值，历来就是辽阳市当地男女老少都喜欢吃的传统美食。