淮南市是中国安徽省的一个城市，而红烧果子狸是该地区的一道传统特色菜。果子狸是一种野生动物，具有狸猫的外形，肉质鲜嫩。红烧果子狸是将果子狸肉切成块状，浸泡在特制的红烧汁中慢慢炖煮而成。这道菜肉质软烂，酱汁浓郁，口感香醇，略带甜味。红烧果子狸是淮南地区的传统美食，也是当地人民喜爱的一道菜肴。