这道广泛流行于中国江浙沪一带的蟹壳黄，是由葱油、鲜肉、蟹粉等制作而成的美食小吃，其呈现咸甜适口，皮酥香脆的特点，历来就以酥脆可口、油香扑鼻的口感而闻名于世。