坑烤，即地坑烧烤，说的直白点就是在地上挖个坑进行烧烤，将食物放进去即可，这种烹饪手法自明清时期就已经在东北的民间流传，如今到现代，口感经过了无数次改良，品种也由单一的烤肉，演变到烤土豆、鸡蛋、玉米、笨鸡、乳鸽、鹌鹑、羊排等，但不可否认的是坑烤是黑龙江省大庆市近年兴起的一种地方特色美食。