高碑店豆腐丝是河北保定一道美味可口的汉族名菜,有着百年的历史,制作工序也是很复杂,豆腐丝色泽乳白,为成束丝状,拥有浓郁的香味,柔韧的条股,别具一格,营养价值较高,是老幼皆宜、家肴游膳之佐餐佳品。