这道具有一百多年生产历史，且用白面粉，绵白糖，芝麻，麻油，黄丁，橘饼等主要食材制作而成的江都方酥，是扬州市的特产，其制作工艺复杂， 要经过多个程序，凭借感酥脆香甜，不仅广受大众喜欢，同时也成为了江都有代表性的茶点。