虾皮是主要由毛虾制成的食品，其分为生干品和熟干品两种，其具有丰富的营养价值，其中含有的蛋白质，矿物质数量、种类丰富，碘元素，铁、钙、磷，虾青素，对补钙，补肾壮阳，理气开胃，保护心血管系统，预防动脉硬化等都有一定的作用，因此虾皮也素有“钙库”的称号。