九华山素斋的文化特色是很鲜明的，其素食主要取材于本山出产的黄精、百合、石耳、木耳、竹笋、黄花菜、胡萝卜等蔬菜，可制作100多个品种。九华素饼便是素食文化的标志性美食。在九华山这里，其原料上采用了传承寺院素斋，不纳荤腥，全部素食，而且是无污染绿色原料，体现了重返自然、返璞归真的神韵。