砂锅白肉在众多的北京菜品中，虽然不算出众，但是也受到了不少食客的喜爱。它是白煮肉演化而来的，和蒜泥白肉很相似。主要的材料是五花肉或后臀肉，加上酸菜、粉丝等食材烹制而成，味道非常鲜美，肉质看着洁白无瑕，汤色清澈。入口鲜香，肥而不腻。酸菜的味道中和了肉的油腻，可以说是恰到好处。还可以根据自己的口感加辣椒油或者韭菜花等调味。