清江鱼是指产于湖北省清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。清江发源于鄂西的山间洞泉，由两千多条山泉汇集而成。全流域植被完好，常年绿波荡漾，清澈见底，风景如画，水质清澈。特定环境，优异水质，适宜气候，生长出美名远扬的清江鱼。隔河岩库区形成以后，幽静清雅的清江水更是为清江鱼提供了得天独厚的生长条件。清江鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐。