鱼糕丸子，是湖北荆州汉族传统名菜，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人称道。传说起源于楚国。鱼糕的制作起源于楚国，在早先时期，为了防止过多的鱼肉腐烂，而古代人民智慧结晶下发明了一种将鱼肉捶打成泥，制作成丸子煮熟的方法，便于延长保质期，这道菜来源悠久，现在成为湖北一带家家户户过年过节时必吃的一道美味。