耀州花椒，陕西省铜川市耀州区特产。耀州花椒生产区域属暖温带大陆性半干旱、半湿润、易旱区气候，日照充足，春季干旱，夏季炎热，秋季多雨，冬季寒冷，四季分明。土层深厚，土质肥沃，符合生产高品质花椒的要求。耀州花椒，色泽红艳，有光泽，皮厚肉多，油腺密，香味浓郁、持久，麻味适中，营养丰富，品质十分优良。