巴山面酱是新沂市非常知名的传统美食，这道美食历史悠久，源于三国时期，其制作工艺精湛，讲究，复杂，要经过一年的时间才能制作好，面酱不仅味道鲜美，而且营养价值高，不管是当做小菜，还是作为调料瓶都是不错的选择，流传至今，现已成为餐桌上的一道佳肴。