长白山珍宴以长白山的物产以人参、鹿茸、熊、飞龙、雪蛤、松茸蘑等几十种珍品为原料,集中国传统宴席之荟萃,加以精细烹制而成。长白山珍宴由大花摆,配美碟,四色八款串拼,6个热菜,2道点心构成。花摆的主菜是"金鹿梅花",以鹿肉为主料,塑制只奔跑的梅花鹿,周围用松茸蘑、银耳、蕨菜缀成一幅林海春光图,色彩缤纷,赏心悦目。集中国传统宴席之荟萃,做工精细,席面优美华贵,色彩灿烂。长白山珍宴是一席优美华贵的高级宴菜,食之得享人间美味,并能滋补强身。配料特点是药膳结合,食助药性,药助食威,食之得享人间美味,可算天下第一菜。