伊通烧鸽子乃满族特色美食，是吉林省伊通满族自治县的一个特色美食。该菜品历史悠久，已有400余年历史。据传，大约在400年前，满族入关前，长期生活在东北地区，受地域、气候及生活习性等影响，所以喜欢将各种野味就地进行烧烤熟吃。但是，小吃是不能够登大雅之堂的。有一天，御厨肇虞曦率众师傅在给太祖烹制飞龙时误将原鸽投入其中，太祖食后十分感兴趣，新奇地问：“鲜嫩可口，骨里透香，前所未食，此为何物？立马调查后方知太祖食者乃下人所食原鸽，始知烧鸽子比烧飞龙更香更美，烧鸽子食法由此诞生。后来伊通的部分满族人掌握了这一特色食品的制作工艺，并世代传承。伊通烧鸽子外焦里嫩、着色暗红、香味儿扑鼻，口感鲜美，营养丰富，鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴之功效。