洪湖大闸蟹，湖北省洪湖市特产，中国国家地理标志产品。洪湖大闸蟹因产自洪湖而得名。洪湖是湖北省第一大湖泊，其水质达到国家二类标准，洪湖活水性较好，水体清澄，透明度高，有天然饵料，还有大量生长挺水植物、浮叶植物、沉水植物和漂浮植物等各类水生植物，能满足补充河蟹饵料，也是河蟹栖息蜕壳、隐蔽的良好场所。洪湖大闸蟹蟹壳成青泥色，平滑而富有光泽；脐部洁白晶莹，如白玉一般，无瑕疵和污迹；蟹的附肢上刚毛长而呈金黄色，根据挺拔；蟹足金黄，坚实有力。个体肥硕，头胸甲相对较厚，肉质致密，品质优良，营养丰富。洪湖大闸蟹因其品质优良、口感好、营养丰富广受赞誉。