资中冬尖是内江市当地特有的农产品，也称做资中冬笋尖。它是由当地栽种的冬笋经由加工压制而成，具高独特的口感和风味。资中冬尖具有嫩爽、脆嫩、鲜美无比的特点，也有“天下第一笋”的美称。